60 min
Einfach
Traditionelle Königsberger Klopse
Köstliche Hackfleischbällchen mit Kapernsauce und Kartoffeln.
Erstellt von:
Zutaten
| 450g | gemischtes Hackfleisch | |
| 1 | altbackenes Brötchen | |
| 1 | Schalotte | |
| 1 | unbehandelte Zitrone | |
| 1 | Ei | |
| 2 EL | Mehl | |
| 150ml | Sahne | |
| 3 EL | Kapern | |
| 2 EL | Zitronensaft | |
| 600g | Kartoffeln | |
| nach Geschmack | Pfeffer |
und das könntest du bereits zu Hause haben
| 2 EL | Butter | |
| 750ml | gewürzte Fleischbrühe | |
| nach Geschmack | Salz | |
| 1 TL | Zucker |
Für die Experimentierfreudigen:
Für eine mediterrane Note, ersetzen Sie die Kapern durch Oliven und fügen Sie etwas gehackten frischen Oregano zur Sauce hinzu.
Zubereitung:
Schritt 1
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen.
Schritt 3
Die Schalotte fein würfeln und in der Hälfte der Butter Butter glasig dünsten.
Schritt 4
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, der gedünsteten Schalotte, dem Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Schritt 5
Aus der Hackfleischmasse kleine Klopse formen.
Schritt 6
Die Fleischbrühe in einem großen Topf erhitzen und die Klopse darin bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.
Schritt 7
In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen, das Mehl hinzugeben und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Nach und nach unter Rühren mit der heißen Fleischbrühe ablöschen, bis eine sämige Sauce entsteht.
Schritt 8
Die Sahne, Kapern, Zitronensaft, Zucker und etwas Zitronenschale zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Klopse aus der Brühe nehmen und in die Sauce geben.
Schritt 10
Die Kartoffeln abgießen und nach Belieben mit etwas Butter schwenken.
Schritt 11
Königsberger Klopse mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.